Mild morotssoppa

Deschda: Jag råkade förresten laga en soppa som blev sjukt god idag! Det var tänkt som en kylskåpstömningssoppa, men den blev så god att den kunde fungera som en fin förrätt. Håll tillgodo!

Ingredienser (2 port):

7 morötter
1/2 vitlöksklyfta
lika mycket färsk ingefära (om man råkar ha)
3-4 dl vatten
1 buljongtärning
1 matsked philadelphia eller annan "smaklös" färskost
1/2 tsk kanel
1/2 stk gul curry
svartpeppar

Skala morötterna och skär dem i slantar. Fräs dem i lite olja, och låt den rivna ingefäran och vitlöken vara med nån minut på slutet. Häll i vattnet och lägg i buljongtärningen. Koka tills morötterna är lagom mjuka. Häll av spadet (i en behållare) och mixa de kokta morötterna. Rör i färskosten, kanel och curry. Späd med buljongen (spadet) till önskad konsistens, och låt koka upp. Smaka av med svartpeppar.

I mitt fall fick den sällskap av knäckebröd med svensk cheddar. Mums!